Оборудование для магазинов, ресторанов, баров

Корзина пуста

8-800-550-97-25
info@tohoreca.ru

Уважаемые покупатели!
В связи с нестабильным курсом валют, просим Вас уточнять цены у наших специалистов.
По телефону 8-800-550-97-25 или по email info@tohoreca.ru
Шкаф предварительной расстойки Гольфстрим ATESSA

Шкаф предварительной расстойки Гольфстрим ATESSA

Производитель: Golfstream
Тип управления: электромеханическое
1 078 422 руб.
Доставка товара | Оплата товара

Товар сертифицирован
Описание

Для большинства изделий требуется предварительная расстойка тестовых заготовок. Это связано с тем, что в процессе деления и округления происходит механическое воздействие на тесто, частично разрушается клейковина и появляется внутреннее напряжение в тестовой заготовке.

Во время предварительной расстойки происходят определенные процессы, внутреннее напряжение теста рассасывается, а клейковина частично восстанавливается, поэтому очень важно для качественной выпечки не пренебрегать этим технологическим процессом.

Комплектация:
  1. Расстоечный шкаф - 1 шт.
Особенности:
  • Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку
  • Есть возможность установки транспортера для выдачи теста, как в левое, так и в правое направление
Технические характеристики:
Время расстойки: 8,5 мин
Потребляемая мощность, кВт: 0,55
Вес, кг.: 800
Габаритные размеры, ДхШхВ, мм.: 1640х1620х2150

 

 


Похожие товары

Просмотренные товары